そば打ち体験(演習)をしました

こんにちは。家島コミュニティサロン 「カフェ スコット」の中西です。

数日前に来られたお客さんと話が盛り上がり、そば打ち体験をしました。
このお客さんは、もともと島外の方で、平日は本土に住み、週末だけ昨年購入した家島の家に来られています。
”週末島活”の実践者ですネ!

そば打ちを趣味にされているということで、一度やってみようということで教えてもらいながら実施しました。


捏ねるところから!


伸ばして


折って


切っていきます。
いやーなかなか難しい。
しかし、粉の状態から球になって、丸くなって、四角くなってと、形状・質感が変わっていくのは面白い!

なかなか僕自身がこれを趣味にしたり、仕事にしたりというのは難しいですが、ぜひ島の子ども達や若者と一緒にそば打ちをして、食べてみたいですね。
そんなワークショップをしようという話になりました。
これからは牡蠣が美味しい時期。
牡蠣そばとかありですねえ。乞うご期待!


専用の包丁。”切れ者”面白い。